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【北京风味脆皮肠怎么做才好吃 北京风味脆皮肠怎么做】1、食材：脆皮肠12根、孜然粉15g、辣椒粉10g、椒盐粉15g、食用油10g、白芝麻10g；
2、脆皮肠对半切开 。
3、竖向切三刀，横向每隔0.5cm切一刀 。
4、放入沸水中，焯至卷起，捞出，沥干 。
5、放入油锅中，炸至金黄色 。
6、捞出，控油 。
7、锅内倒入食用油、孜然粉、辣椒粉和椒盐粉，炒香 。
8、放入脆皮肠，炒匀 。
9、盛出，撒上白芝麻 。
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