文章插图
1、派皮：低筋面粉100克 ， 细砂糖15克 ， 黄油50克 ， 蛋黄8克 ， 冷水25克 ， 盐1克
2、派馅：煮熟的南瓜125克 ， 椰浆粉15克 ， 水110ML ， 椰丝25克 ， 糖30克 ， 鸡蛋1个
3、?烘焙：中下层 ， 200度烘烤十分钟后 ， 调为170度烤焙直到派馅凝固 。
4、将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右) ， 将煮熟的南瓜泥125克、椰浆粉15克 ， 水110ML、糖30克 ， 鸡蛋1个 ， 椰丝25克一起放入食品料理机 ， 搅拌约1分钟 ， 成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机 ， 也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥 ， 再加入其他配料拌匀) 。
5、面粉和糖一起过筛到盆里 ， 加入软化的黄油 。
6、用手把黄油和面粉彻底揉开 ， 搓成粗玉米粉的状态 。
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀 ， 使盐完全溶解 。
8、把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中
9、轻轻揉成面团 。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够 ， 也至少冷藏1个小时) 。
10、冷藏好的面团取出 ， 擀成薄片 。
11、把薄片盖在派盘上 ， 用擀面杖滚过派盘 ， 将多余的边切断 。
12、除去多余的边角 。
13、在派盘底部用叉子叉一些孔 ， 以防止烤的时候底部鼓起 。
【椰香南瓜派的做法 怎样做椰香南瓜派】14、派皮松弛10分钟左右 ， 倒入馅料 ， 8分满 。烤箱事先预热到200度 ， 用200度烤十分钟以后 ， 把温度调成170度 ， 继续烤焙直到派馅凝固 ， 大约需要25-30分钟 。烤好后 ， 在表面撒一些椰丝装饰 。
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