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1、青椒切成丁状，大蒜切片 。
2、把鸡蛋打成蛋液备用 。
【青椒保蛋怎么做 青椒鸡蛋咋做】3、锅内多放些油烧热，缓缓倒入蛋液 。
4、将煎好的蛋乘出来，用剩下的油炒青椒 。
5、放入蒜片和盐一起翻炒 。
6、辣椒八分熟时把煎好的蛋倒入锅中，加入少许水，翻炒鸡蛋入味即可装盘 。
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