文章插图
1、选用大小适宜的青菜 , 取用中间菜心 , 并将菜头削成橄榄形 , 切掉部分菜叶 , 切留10厘米左右长菜梗 , 菜根用刀剞成十字花刀 , 洗净待用 。
2、炒锅上火放入水烧至沸滚(水要多) , 投入菜心 , 上下翻动 , 烫至菜转绿色 , 捞出用冷水冲冷 , 沥干水分待用 。
【蘑菇菜心如何做 怎样做蘑菇菜心】3、锅上火烧热 , 放入油 , 倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤 , 烧沸用水淀粉勾芡 。取圆盘一只 , 菜心根朝外围一圈 , 蘑菇放中间即可 。
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