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1、材料：虾4-6只,中型鱿鱼1只,草菇3-4粒,秀珍菇20克,香茅2支,蒜头2瓣,番茄2-3个,洋葱1个,泰国指天椒4只,南姜30克,芫茜30克,柠檬叶5片,青柠5个（榨汁）,水1升,鱼露4汤匙,椰糖1汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙 。
2、洗净大虾，去壳，留下虾尾壳，鱿鱼切成鱿鱼圈 。
【冬荫汤海鲜汤做法 海鲜冬荫功怎么做】3、轻压香茅，切段;南姜切片 。
4、番茄及洋葱切件;草菇切半 。
5、烧热平底锅，下少许油，炒香蒜头，洋葱，香茅及南姜 。
6、加水煮沸，指天椒截半加入，再加入番茄、洋葱、秀珍菇及草菇，煮8-10分钟 。
7、加入大虾及鱿鱼，熄火，加入青柠汁，鱼露，椰糖，盐及白胡椒粉 。
8、盖上锅盖，让椰糖完全溶化后，即可享用 。
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