冬季的早餐如果能喝上一碗新鲜热乎的粥是再好不过的事情了 。 芹菜是冬季时令蔬菜， 配上点瘦肉， 自己在家做个芹菜瘦肉粥， 经济实惠又美味可口 。 对中老年人而言， 芹菜瘦肉粥还有清热解毒、补肝益肾、降血脂的功效哦 。 工具/材料 大米、瘦肉、芹菜、姜、油盐生抽糖料酒白胡椒粉等调料
操作方法 01 把米淘干净， 放碗中加水浸泡一晚， 这样早上起来煮个粥刚刚好 。 如果白天实在没那么多时间， 那就至少浸泡半小时以上吧 。
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02 将水倒掉， 用一勺油将米包裹上， 用筷子拌均匀 。
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03 砂锅中注入水（水要一次性加够）， 开中大火， 水烧开后把米轻轻注入砂锅中（不然溅起热水会烫手） 。 保持水的沸腾状态， 站在灶台边， 顺着一个方向搅拌米粒， 以免米粒粘锅底， 搅拌米粒的过程一般需15分钟左右 。
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04 【芹菜瘦肉粥的做法】当砂锅里的清水变成米汤状时， 盖上盖， 转文火 。 然后记得时不时打开锅盖， 顺着一个方向搅拌米汤， 以免米粒粘锅底 。
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05 把瘦肉切丝， 芹菜洗净切小段， 姜洗净切丝 。
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06 将切好的瘦肉加少许盐、料酒、生抽、少许白糖、白胡椒粉（如果有的话）， 用手抓匀， 然后腌制15分钟以上 。
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07 锅中放水， 水烧开后将瘦肉略煮一下， 肉变白后捞来备用 。
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08 当白米粥变得非常浓稠时， 将姜丝和瘦肉放入砂锅中， 加入适量的盐， 将三者搅拌均匀， 然后加盖炆15-20分钟 。 千万不要忘记时不时搅拌白米粥， 以免粘锅底！
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09 出锅前两三分钟将芹菜投入锅中， 并搅拌均匀， 两三分钟之后就可以关火了 。
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10 新鲜热乎的带着芹菜清香的芹菜瘦肉粥做好啦！
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以上内容就是芹菜瘦肉粥的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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