回锅肉是一道四川名菜 ， 非常好吃、下饭 ， 也是一道很地道的家常菜 。 今天小编给大家分享一下回锅肉的做法 ， 大家也可以都来试试哦！工具/材料 材料：五花肉 小葱 姜 洋葱 青、红椒 郫县豆瓣酱 蚝油 盐 鸡精 糖 食用油
操作方法 01 取一小块姜 ， 将姜切成小碎片；取3-4根小葱 ， 将小葱清洗干净；
将姜、小葱和五花肉放入锅里 ， 加入适量的水 ， 煮开；
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02 待五花肉煮至肉色变白、不再产生脏泡沫时 ， 将五花肉捞出 ， 用凉水冲洗干净 ， 再将五花肉切成薄片；
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03 取一个洋葱 ， 将洋葱去头去尾去膜 ， 清洗干净 ， 再切成小块（丝状）；
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04 取青椒、红椒 ， 将青椒、红椒去蒂去籽 ， 清洗干净 ， 切成长条；
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05 开火 ， 加入适量的食用油 ， 待油温升高至六七成热 ， 将五花肉下入锅里 ， 煎至表面金黄、微微出油、变硬；
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06 将五花肉拨到一边 ， 下入洋葱炒香 ， 炒至洋葱颜色变白；
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07 【回锅肉的做法四川名菜】加入适量的蚝油和郫县豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 炒出红油；
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08 将青椒、红椒下入锅里 ， 再加入适量的盐、糖和鸡精 ， 翻炒至熟 ， 就完成了！
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特别提示 如果嫌不够辣的 ， 还可以再加一些干红辣椒 ， 就会更辣了 。
以上内容就是回锅肉的做法四川名菜的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
