文章插图
1、食材：牛腩：1斤、白萝卜：1.5斤、香葱：少许、八角、香叶、桂皮：1两、姜、蒜：少许 。
2、牛腩：切成丁、块、或条状 ， 尺寸按个人爱好为宜 。切后放入盘中用冷水冲洗2遍 ， 再放水浸泡 。
3、白萝卜：冲洗干净、切成块状 ， 大小同上也可略大 。注意不要削萝卜皮 。
4、八角、香叶、桂皮：冲一下 ， 放入小碗 。
【和味牛杂制作方法 牛杂怎么做入味】5、葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗 。注意姜也不要削皮 。香葱打成结 ， 可避免炖的时候散开 。
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