八宝鸭是什么菜 八宝鸭是哪里的菜


八宝鸭是什么菜 八宝鸭是哪里的菜

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【八宝鸭是什么菜 八宝鸭是哪里的菜】1、八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜 , 属于沪菜、苏菜 , 但位于上海城隍庙的上海老饭店烹制的为最佳 , 故被美食家誉为席上一绝而驰名中外;八宝鸭是用带骨鸭开背 , 填入配料 , 扣在大碗里 , 封以玻璃纸蒸熟 , 鸭形丰腴饱满 , 原汁突出 , 出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆 , 满堂皆香 。
2、2018年9月 , 被评为“中国菜”之上海十大经典名菜 。

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