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【八宝鸭是什么菜 八宝鸭是哪里的菜】1、八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜 ， 属于沪菜、苏菜 ， 但位于上海城隍庙的上海老饭店烹制的为最佳 ， 故被美食家誉为席上一绝而驰名中外；八宝鸭是用带骨鸭开背 ， 填入配料 ， 扣在大碗里 ， 封以玻璃纸蒸熟 ， 鸭形丰腴饱满 ， 原汁突出 ， 出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆 ， 满堂皆香 。
2、2018年9月 ， 被评为“中国菜”之上海十大经典名菜 。
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