文章插图
1、食材：大虾1斤 ， 冬瓜1块 ， 大蒜10瓣 ， 姜1块 ， 青椒2条 ， 红椒2条 ， 香菜少许 ， 葱适量 ， 生抽3勺 ， 料酒1勺 ， 黄豆酱1勺 ， 淀粉1勺 ， 胡椒粉适量 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
2、将所有的食材都准备好 ， 大虾先清洗干净 ， 然后用牙签从大虾的第三节处穿插进去 ， 挑出虾线 。然后再清洗干净 ， 装入盘里 ， 放入1勺盐 ， 少许胡椒粉 ， 1勺料酒 ， 然后用手抓拌均匀 ， 腌制15分钟入味 。
3、冬瓜先去皮 ， 去籽 ， 然后清洗干净 。把冬瓜切成厚片 ， 装入盆里备用 。大蒜去皮 ， 然后清洗干净 ， 切成两半 。姜去皮 ， 清洗干净 ， 切成片 ， 一起装入碗里备用 。
【大虾煲的做法 大虾煲的做法大全家常】4、把青红椒清洗干净 ， 然后去掉蒂 ， 再切成小圈 ， 装入碗里备用 。葱清洗干净 ， 然后切成葱段 ， 香菜清洗干净 ， 切成香菜段 ， 装入碗里备用 。再来调一个料汁 ， 取一个碗 ， 3勺生抽 ， 1勺黄豆酱 ， 1勺淀粉 ， 然后加入小半碗清水 ， 一起搅拌均匀备用 。因为已经加了黄豆酱和生抽 ， 比较咸了 ， 所以不需要再额外加盐了 。
5、砂锅清洗干净 ， 提前预热好 ， 在里面加入少许食用油 ， 将油烧热后 ， 把姜蒜先倒进来 ， 先翻炒出香味来 。炒香后再把冬瓜片也放进来 ， 用筷子把冬瓜片先摆放好 。接着再把腌制好的大虾一个一个地摆放进来 ， 平铺均匀 。最后再把调好的料汁均匀淋入砂锅里面 ， 青红椒段也撒在表面 ， 然后盖上盖子 ， 开中火把虾焖煮5分钟左右 。
6、时间到了 ， 揭开锅盖 ， 香气立马扑鼻而来 。撒上刚切好的葱段 ， 香菜段 ， 这样我们的大虾煲就做好了 。虾肉鲜嫩美味 ， 就连汤汁也特别的好喝 。冬瓜也吸收了汤汁和虾汁的鲜美味道 ， 吃起来特别的下饭 。大虾这样做出来 ， 肉质紧实 ， 汤汁鲜美 ， 比油炸的更健康 ， 比水煮的吃起来更营养美味 。
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