文章插图
1、鸡胸肉680克，去骨，去皮，米酒2汤匙，新鲜研磨的白胡椒1/2茶匙，大黄瓜1条，不削皮，大胡萝卜4个，削皮，红甜椒2个，莴苣（生菜）1把，撕碎的罗勒（九层塔）叶20克，撕碎的薄荷叶10克，青葱8根，对切，白蘑菇170克，切薄片，酱料，新鲜柠檬汁3汤匙，米酒2汤匙，淡酱油2汤匙，芝麻酱2汤匙，大蒜1瓣，剁成泥，辣椒粉一撮 。
2、把所有做酱料的材料放进碗中混和 。
3、烧开一锅水，鸡肉用碟子盛好，浇上米酒，撒上胡椒，置沸水上加盖蒸约10分钟 。用叉子刺入鸡肉最厚的部分，没有血水流出来，便表示熟透了 。蒸好的鸡肉放入盘中，置一旁凉透 。
4、黄瓜（不要削皮）和胡萝卜切成火柴棍粗细的长条（约8厘米） 。甜椒去蒂去籽切丝 。生菜叶掰开，放于大盘的一角 。罗勒叶和薄荷叶撒在生菜叶上和盘中 。
【怎样做鸡肉沙拉 日式鸡肉沙拉怎么做】5、鸡肉切薄片，覆于生菜叶上 。黄瓜、胡萝卜、甜椒、青葱及蘑菇铺放在大盘上 。酱料以小碗装好，一同上桌 。
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