【牛肉白切做法 牛肉白切做法大全】
文章插图
1、食材:牛肉,花生适量,辣椒油适量,葱适量,姜适量,小茴香适量,香叶适量,桂皮适量,花生酱适量,胡椒适量,糖适量 。
2、将牛肉解冻,切去多余的筋膜 。
3、锅放水,放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块、八角1朵、姜4-6片和葱1根,放牛肉,中慢火将水烧开 。
4、在煮的过程中用笊篱将浮沫撇走,并不时用筷子扎入牛肉,一直煮至牛肉不冒血水,整个过程时间应该不少于1小时,以牛肉煮熟为止,煮熟后捞起,然后逆纹切薄片,剩下的汤汁如果不混浊,过滤后放凉装瓶里,置于冰箱最冷的位置可放约一个月 。
5、将花生炒熟,放凉后放入密实袋,拉密袋口,平铺在案板上,用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上将花生压碎,再把碎了的花生倒于小碗里 。
6、将葱1根切碎,放于碗里,倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙,开锅放约油3汤匙,油烧热后倒入装入生抽葱的碗内,再浇入麻油1茶匙,搅拌几下,食用牛肉时浇在面上,再撒少许花生碎或炒过的芝麻 。
推荐阅读
- 秋黄瓜做法 秋黄瓜怎么做好吃
- 牛肉干夏天怎么保存 牛肉干夏天的保存方法
- 油焖大虾家常做法 油焖大虾的做法
- 芹菜叶咸菜的做法 用芹菜叶做咸菜的简单方法
- 凉拌香菜要不要用开水焯一下 凉拌香菜是否需要婥水以及其做法
- 毛血旺的制作方法 毛血旺做法介绍
- 大虾最好吃的做法 大虾怎么做好吃
- 海参怎么炒 海参的做法
- 清蒸大虾的做法大全 清蒸大虾的3种做法
- 烧虾怎么烧好吃 红烧冻虾做法介绍