文章插图
1、主料： 猪肉(瘦)100克 ， 青椒200克 。调料：料酒10克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 白砂糖2克 ， 酱油5克 ， 淀粉(豌豆)10克 ， 花生油50克 。
2、将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用 。
【肉片炒青椒 肉片炒青椒的做法】3、锅内加油烧热 ， 放入肉片煸炒 ， 至熟时烹入料酒 ， 加姜葱末、酱油、青椒片翻炒 ， 再放入精盐、白糖 ， 用旺火炒至青椒微熟 ， 加味精炒匀 ， 用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡 ， 出锅装盘即成 。
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