文章图片
文章图片
香而不腻的把子肉
材料：五花肉 ， 八角 ， 桂皮 ， 鹌鹑蛋 ， 青椒
步骤：1、五花肉要切厚一点 ， 锅中放油 ， 油不用太热 ， 放入五花肉 ， 一面金黄再翻面继续煎 ， 把油汁煎出来一些 ， 就不会太腻 ， 然后捞出来备用 ， 油留着煎鸡蛋和辣椒
2、锅中放一点油直接加入糖 ， 小火慢慢炒 ， 直到糖色出来 ， 放水 ， 煮开放入五花肉里 ， 水盖过五花肉高于2指
3、加入香料 ， 加入酱油 ，
4、等到五花肉基本熟透后 ， 加入青椒和鸡蛋再炖煮几分钟就好啦
把子肉
食材：五花肉、鸡蛋、青椒
调料：大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、草果2个、小茴香、豆瓣酱、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精
做法：1、五花肉去毛洗净 ， 凉水下锅加葱、姜、料酒 ， 焯水后捞出备用
2、鸡蛋蒸/煮熟剥壳备用
3、锅烧热加油润锅 ， 倒出油后加五花肉 ， 煎出油脂 ， 煎至两面金黄盛出备用；加鸡蛋煎至虎皮盛出备用；加青椒煎至虎皮盛出备用
4、锅内留底油（盛出多余的油） ， 加冰糖小火炒至枣红色 ， 加五花肉翻炒上色 ， 再加1勺豆瓣酱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香 ， 炒香炒出红油 ， 加热水没过五花肉 ， 再加1罐啤酒、生抽、老抽 ， 大火煮开后转中小火 ， 焖煮20分钟后加鸡蛋 ， 继续焖煮40分钟后加青椒、盐、鸡精 ， 最后煮10分钟即可
把子肉
准备食材：五花肉、青尖椒、鸡蛋、桂皮、香叶、干辣椒、八角、冰糖、葱、姜
做法：1、五花肉切厚片煎至两面焦黄 ， 青椒、鸡蛋煎出虎皮备用
2、下葱姜、桂皮、干辣椒、八角、香叶 ， 和五花肉翻炒
3、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺 ， 调成料汁一起倒入锅中翻炒
4、倒入开水没过食材 ， 加入冰糖 ， 大火烧开转小火慢炖40分钟
5、放入尖椒、鸡蛋 ， 继续小火
把子肉太香了！
食材：五花肉、鸡蛋、青椒
香料：干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜、葱
步骤：1、五花肉切厚片（稍微冷冻一下更好切） ，
准备香料：葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶 ，
酱汁：一勺老抽、两勺料酒、三勺生抽、两勺蚝油 ， 少许盐（食材少的 盐可以不放）
鸡蛋煮熟 ， 剥皮备用；青椒洗净 ， 不用去蒂
2、锅中放油 ， 放入鸡蛋和青椒煎至虎皮状（小心嘣油！）留点油 ， 放入五花肉煎至两面金黄 ， 盛出
3、锅中留点底油 ， 放入除葱结以外的香料炒香 ， 放入肉和酱汁翻炒均匀 ， 放入鸡蛋和葱结 ， 开水末过 ， 大火煮开 ， 转小火炖煮40分钟
4、放入青椒炖煮10分钟 ， 大火收汁（不要收的太干）
把子肉
1、准备五花肉适量切厚片 ， 鸡蛋四个 ， 尖椒4个 ， 香料（姜片/干辣椒/八角/香叶/桂皮） ， 还有图四的料汁
2、五花肉先煎出多余的油脂 ， 煎到猪皮都焦焦的捞出备用
3、锅里剩下的油 ， 分别煎鸡蛋和尖椒 ， 都煎出虎皮备用
4、另起一砂锅 ， 下肉片 ， 香料和料汁 加水没过食材 ， 炖煮40分钟 ， 肉就非常软烂了
推荐阅读
- 香菜|推荐5道超级好吃的美味佳肴，做法简单易学，大人小孩都爱吃，而且厨房小白也能做，有喜欢的朋友可以试一试
- 猪肉|买猪肉，为啥超市的总比菜市场的便宜？看完就懂了！
- 猪肉|同样是猪肉，为什么超市比菜市场的便宜？看完别再买错！
- 白菜|推荐5道白菜炒肉片的家常做法，鲜美可口，解馋开胃，家人都爱吃
- 牛肉|中年男人要“常吃”的肉类排行，牛肉倒数第二，羊肉第一，快看看
- 大白菜|大白菜这样炒好吃入味，做法简单，脆爽入味，比红烧肉还香还解馋
- 牛肉|上了年纪后，常吃八种蔬菜美食，维生素C含量高，增强免疫抗衰老
- |金秋时节，推荐常吃八道应季蔬菜，增强体质助消化，提高免疫力
- 新疆|分享3款家常素菜，口感丰富菜品有排面比肉还好吃，学到就赚到了
- 牛肉|牛肉哪个部位最好吃？学会牛肉这3种家常做法你就知道了，太香了