文章插图
1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺 。
2、鸭腿洗净，沥干水分 。用盐和花椒抹匀，放入保鲜袋冷藏10-12小时 。
【梅酱鸭怎么做 梅酱鸭的做法】3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉，沥干、铁锅烧热，不要放油，将鸭腿带皮的一面朝下放在锅里煎 。
4、鸭皮里的油会慢慢熬出来，将这个油将鸭腿2面煎成金黄色 。
5、煎好鸭腿后将锅里的余油倒掉，放入葱姜，酒，生抽，老抽，梅子粉，加水没过鸭腿，大火煮10分钟，改小火炖40-60分钟 。
6、用筷子戳鸭肉，可以轻松插进就表示已炖透 。
7、改大火收干一些汁水，将鸭腿取出装在盘子里，汁另外装小碗 。
8、待鸭子变温热后，用斩骨刀切块，装盘 。淋上少许汤汁，撒白芝麻装饰 。
推荐阅读
- 怎么做番茄肉丸 做的时候有什么需要的辅料
- 大的河虾怎么做 大河虾的简单做法
- 正宗香辣蟹的做法大全 正宗香辣蟹怎么做
- 家常火锅的做法大全 家常火锅怎么做
- 萝卜干制作方法 怎么做萝卜干
- 做包怎么发面窍门 做包怎么发面
- 水煎包怎么和面窍门 水煎包怎么和面才松软窍门
- 火锅鸭血凝固制作方法窍门 火锅鸭血凝固制作方法
- 黄焖猪脚怎么做好吃又简单视频 黄焖猪脚怎么做好吃又简单
- 豌杂面怎么做的 豌杂面怎么做