文章插图
1、高筋面粉375g、盐6g、即溶酵母6g、细砂糖30g、无盐黄油38g、葡萄酒150ml、清水、葡萄干80g、蔓越莓干55g 。
2、用配料之外的适量红酒将葡萄干和蔓越莓干浸泡一夜 ， 挤干水分备用 。
3、将红酒倒入锅中煮沸 ， 冷却后加入清水稀释 ， 共计255ml 。
4、面包机内桶内加入糖、盐 ， 倒入红酒液 。
5、再依次放入面粉和酵母 。
6、选择揉面程序 ， 按下启动键 。
【红酒果干吐司怎么做 奶酪吐司做法】7、一个揉面程序结束后 ， 加入软化的黄油 。
8、再选择揉面程序 ， 按下启动键 ， 之后再加一次揉面程序 。
9、三个揉面程序后 ， 面团可以拉出薄膜 。
10、选择米酒程序 ， 基础发酵1小时 。
11、1小时候 ， 面团发酵至2倍大 ， 取出整形 。
12、将面团排气后 ， 擀成长方形 ， 铺上果干 。
13、顺着一个长边卷起 ， 中间切开 。
14、将整形后的面团放回面包桶 。
15、选择酸奶程序 ， 时间设置为1小时 ， 按下启动键 ， 进行二次发酵 。
16、当面团发酵至7分满 ， 可以结束程序 。
17、选择烘烤程序 ， 时间设置为40分钟 ， 中烧色 ， 按下启动键 。
18、程序结束后 ， 面包出炉 。
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