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【醉鹅做法 醉鹅怎么做】1、准备鹅，调料柱候酱、花雕酒、二锅头、姜葱蒜 。
2、鹅肉洗净切块，尽量沥干水分 。
3、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味 。
4、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分 。
5、加入柱候酱炒匀上色 。
6、倒入二锅头 。
7、翻炒均匀，点火，燃烧后倒入花雕酒调味 。
8、完成调味生后倒入煮锅开始焖制约30分钟，鹅肉酥软即可出锅 。
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