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马蹄是生活中常见的一种食物，营养丰富，味道甘甜，含有大量的维生素、膳食纤维，有止渴、通便的功效，那么，马蹄怎么吃呢？马蹄怎么吃马蹄又称为荸荠、水栗等，是一种营养价值很高的食物，含有蛋白质、维生素、粗纤维、糖类及磷、钙、铁等矿物质，皮薄肉嫩，清甜多汁，可以直接生食，也能榨汁、炖汤和炒食 。若是生吃马蹄，要将表面的泥土清洗干净，以免表皮上的细菌及寄生虫进入体内，导致身体不适 。
甘蔗马蹄水原料
甘蔗、马蹄、枣、桂圆、白糖 。
做法
1、甘蔗削去外皮，切成条状，马蹄去皮洗净；
2、加适量清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆；
3、大火烧沸，捞净浮沫；
4、加白糖调味，转至小火慢煮，即可 。
西芹炒马蹄材料
西芹1棵，马蹄10个，蒜1瓣，腰果5颗，盐植物油各少量 。
做法
1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成小块，蒜拍烂 。
2、锅中加适量水烧开，撒少许盐，放入西芹段焯1分钟，捞出 。
3、炒锅放少许植物油，烧至五成热，放入蒜瓣炒香 。
4、倒入马蹄、西芹、腰果，加少量盐，大火炒匀即可出锅 。
莴笋马蹄炒虾原料
莴笋、马蹄、木耳、洋葱、虾仁、盐、生抽 。
做法
1、马蹄、莴笋洗净切片，洋葱菱形片，木耳切宽片；
2、虾仁洗净，去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用；
3、锅里油热，放入莴笋、马蹄、木耳，加生抽、盐；
4、翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅 。
鲜柠檬马蹄汁原料
鲜柠檬、马蹄、水 。
做法
1、鲜柠檬洗净，切片，放入碗中；
2、马蹄洗净，去皮，切片；
3、锅中加适量水，放入柠檬片和马蹄片；
4、大火煮开，转小火煮5分钟即可 。
哪些人不宜吃马蹄消化功能较差者 马蹄中含有大量的淀粉、膳食纤维，较难消化，吃多了可能会引起腹胀，因此，消化能力较差者不宜过量食用，以免加重肠胃的负担 。
脾胃虚寒者 马蹄属于寒性食物，因此，脾胃虚寒者不宜食用，以免加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等症状 。另外，经期女性也不宜食用马蹄，以免加重痛经 。
糖尿病患者【马蹄怎么吃 哪些人不宜吃马蹄】 马蹄清甜爽口，含有较高的糖分，因此，糖尿病患者不宜食用，以免导致血糖上升，加重病情 。
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