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刺苋菜，药用来源为苋科植物刺苋的干燥全草或根 。原产美洲热带，现陕西、河南、华东、江南也有产 。叶含甜菜碱、草酸盐 。种子含脂肪油，淀粉，蛋白质，糖类 。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 。凉血止血刺苋菜可用于治疗胃及十二指肠溃疡出血、痔疮便血，治疗尿血时，还可以配以车前子使用 。
解毒消肿外用还可治毒蛇咬伤、皮肤湿疹、疖肿脓疡 。用野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服或敷患处皆有效 。
促进骨骼生长刺苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。
增强体质常吃刺苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
减肥轻身苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
【刺苋菜的功效与作用 刺苋的功效与作用】
营养价值刺苋菜叶含甜菜碱、草酸盐 。种子含脂肪油，淀粉，蛋白质，糖类 。还很有丰富的钙和铁，以及纤维素 。
1、刺苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。
2、同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用 。
3、常吃刺苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
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