【烤箱刷蛋液是蛋清还是蛋黄 蛋液是蛋清还是蛋黄】
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1、蛋液一般是整个鸡蛋打的叫蛋液 。
2、蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质 。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中 。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一 。
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