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1、腌制糖醋蒜的时候 ， 不建议加入高度白酒 ， 这样有可能会导致糖醋蒜无法腌制成功 。一般来说 ， 糖醋蒜可以适量加一些白酒 ， 但是不要加入太多 ， 这样会影响糖醋蒜本身的口感 。
2、腌制糖醋蒜之前 ， 需要把大蒜表面粗糙的外皮去掉 ， 只留里面较为嫩的一层 。接着准备一个空盆 ， 在其中加入比较多的清水 ， 将大蒜放在其中浸泡两个小时左右 ， 这样再将大蒜捞出来 ， 放在阳台上晾晒两个小时 。
3、取出来糖醋蒜所需要的罐子 ， 在其中放入一些白酒 ， 晃动之后将罐子整体消毒之后 ， 再清洗干净 ， 放在阳台上晾晒 ， 这样可以让糖醋蒜保存的时间更长一些 。
4、把晾晒完毕的大蒜放入罐子之中 ， 随后倒入一些醋、白糖和食盐 ， 随后用筷子轻轻搅拌 ， 让调料混合均匀 。
【糖醋蒜可以加高度白酒吗 糖醋蒜可不可以加高度白酒】5、在这里需要注意 ， 勾兑好的腌料水要比大蒜多 ， 否则很可能腌出来味道不均匀 。将这些都准备好后 ， 然后把罐子密封起来 ， 放在阴凉的地方晾干 ， 等待一段时间后 ， 就可以吃了 。
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