阳春面的来历及做法 阳春面的制作过程


阳春面的来历及做法 阳春面的制作过程

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1、因为民间都习惯把阴历十月叫做小阳春 , 然后在很久以前 , 这个面每碗是卖十文钱 , 所以就叫阳春面 。
2、将鸡蛋磕入碗内 , 用筷子打匀 。把炒锅置于火上 , 放入花生油烧热 , 倒入蛋液摊成蛋皮 , 取出切成细丝 。蒜苗洗净 , 切成3厘米的段;
3、锅中加水烧开后 , 下鸡蛋面条煮熟 , 捞出盛在碗内 , 撒上蛋皮丝、蒜苗段;
【阳春面的来历及做法 阳春面的制作过程】4、将高汤倒入炒锅中烧开 , 撇去浮沫 , 用精盐、味精调味 , 再点些香油 , 浇在面条上即可 。

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