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经常食用百合的人应该会知道，百合分为几种，一种是药百合，带点苦味，一种是甜百合 。干百合有酸味最好不要吃，酸的可能是变质或被加工了其他东西 。百合味道酸苦正常吗酸的干百合有可能是因为硫磺熏过，看起来可能很白，但是吃起来有酸味，下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就是硫磺熏过的，道理就像干银耳一样，太白的并不太好，有点微黄的反而可能安全点 。煮干百合的时候记得要提前多泡一下，这样这样煮的比较开，要是有条件，当然买新鲜的最好，百合要是泡透应该就不会有什么酸味了，有点微苦才是正常的 。
百合有酸味能吃吗【百合味道酸苦正常吗 百合为什么是酸的】 干百合有酸味最好不要吃，酸的可能是变质或被加工了其他东西，正常得百合分2种，一种干百合，味苦，属于要药百合，一种湿百合(鲜百合)，味甜 。
百合为什么是酸的1、百合干可能经过化学添加物熏制 。
2、百合不是兰州百合，是其他产地的百合 。
3、百合干有可能是因为存放时间过长，建议不要食用 。
买百合怎么选1、看色泽 。百合干的色泽是不是越白越好呢？答案是否定的 。纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子 。有个别不良商家为了让百合干保持水分，色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合干不是色泽越白越好 。如果你选购到特别漂亮的百合干，恰恰是上了他们的当 。
2、看形状 。兰州百合干的片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少； 如果碰到百合干的片形呈三角形，肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干 。
3、闻气味 。随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味了 。
4、看湿度 。随便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔 。劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥 。这是为了增加百合干的分量，经销商在出售前对百合干喷水造成的 。
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