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1、做法一 。准备用料：花蛤、葱、姜、红米椒、生抽、盐、料酒；花蛤清洗干净备用；姜、蒜切末 ， 红米椒切碎 ， 葱切长段；热油锅 ， 倒入姜末、蒜末、红米椒碎煸香；倒入沥干水的花蛤 ， 中火翻炒；花蛤开壳后调入适量盐、生抽、料酒翻炒均匀；倒入葱段后关火 ， 翻炒几下让葱断生即可 。
【葱爆花蛤的做法大全 葱爆花蛤的做法步骤】2、做法二 。准备用料：花蛤、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒；花蛤加盐泡水一夜 ， 清洗干净；烧一锅热水 ， 煮至花蛤开口捞出 ， 沥干水备用；蒜切沫 ， 干辣椒大蒜叶切段；起锅热油 ， 爆香蒜末辣椒段；放豆瓣酱炒出红油；放花蛤爆炒 ， 撒适量料酒；放盐大蒜叶翻炒出锅 。
3、做法三 。准备用料：花蛤、油、盐、姜、蒜、葱、酱油、料酒；花蛤清洗干净；锅加水 ， 放入花蛤 ， 开水煮开；加点料酒和盐 ， 捞出蛤肉；切点姜蒜葱 ， 锅热油 ， 下姜蒜炒香；加入花蛤、辣椒酱、酱油、葱继续翻炒几下即可 。
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