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木耳，又名黑木耳、光木耳 。因木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，被称为“素中之荤”，其营养价值可以与动物性食物相媲美 。那么木耳搭配什么菜炒好吃呢？木耳搭配什么菜炒好吃黑白木耳汤 原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克 。
做法：
1、黑木耳，白木耳用温水泡发好，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，沸水焯之，投凉沥水 。
2、将黑、白木耳放锅内，加适量清水、冰糖，上火炖半小时即可食用 。
功效：具有通便润肠，清热解毒的功效 。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效 。
黑木耳炖豆腐 原料：黑木耳15克，豆腐250克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量 。
做法：
1、黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片 。
2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之 。
3、炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味，调入味精，即可食用 。
功效：具有清热解毒，生津润燥的功效 。对高血压，血管硬化，高血脂等具有辅助治疗作用 。
炝木耳腰片 原料：黑木耳15克，猪腰1只，青椒1个，熟花生油35克，花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量 。
做法：
1、黑木耳用温水泡胀洗净，撕成小片 。
2、猪腰撕去表层薄膜，纵剖开，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍 。青椒去籽、筋，也切成片 。
3、锅内放清水烧开，放木耳、青椒焯透，捞出 。
4、待水烧开，再下腰片焯熟，捞出控尽水分，与木耳、青椒盛小盆内 。
5、熟花生油入炒锅内烧热，下花椒炸糊捞出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精盐、味精、醋、香油拌匀，用盘子扣住约10分钟，即可装盘食用 。
功效：具有补肾健胃，提高机体抵抗力的功效 。对肾虚腰痛，盗汗，水肿等症具有一定的辅助治疗作用 。
山药木耳鸡汤 原料：木耳200克，山药10克，鸡大腿肉500克，姜、盐、味精、料酒、白糖适量 。
做法：
1、山药洗净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用 。
2、鸡大腿肉洗干净，水开倒入鸡块，汆一下，去血水，2～3分钟就可以捞起来，冲个冷水 。
3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟 。
4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，大火烧开，中火25分钟，加盐和葱花即可 。
功效：具有通便润肠的功效 。
木耳炒肉丝 原料：木耳100克，猪肉200克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、油适量 。
做法：
1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 。
2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切片 。
3、锅中放底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下 。
4、然后倒入肉丝煸炒 。
5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟 。加点盐，稍微加点水即可 。
功效：具有增强免疫力的功效 。
木耳的饮食宜忌1、大多数人都可以食用木耳，尤其适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用 。但是不适宜出血性疾病、腹泻者食用 。
2、食用木耳时，应避免与田螺同食，因为从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。
【木耳搭配什么菜炒好吃 木耳搭配什么有营养】
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