文章插图
1、原料：萝卜适量、食盐适量 。
2、萝卜洗干净 ， 切成两半 ， 放太阳下晒去表面水份 。
3、夜里收集到桶里加盐 ， 用手揉匀 ， 然后用石头压实 。
【潮汕菜脯的腌制方法 潮汕菜脯怎么腌制】4、第二天取出曝晒 ， 晒了又压 ， 压了又晒 ， 重复前面步骤一周后直至挤不出水为止 。
5、等到萝卜干颜色开始变黄 ， 便装入坛内 ， 用黄泥封口 ， 腌制半年之后 ， 就成变独具风味的潮汕菜脯萝卜干了 。
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