文章插图
【腊肉简单做法 腊肉做法步骤】1、将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味 。
2、把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉 。
3、将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上 。冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成 。
推荐阅读
- 怎样腌洋姜好吃 腌洋姜的家常做法
- 油炸酥肉怎么做好吃 油炸酥肉怎么做好吃又简单
- 巧克力坚果蛋糕的做法视频 巧克力坚果蛋糕的做法
- 鸡腿肉乌冬汤面的做法 鸡腿肉乌冬汤面的做法视频
- 干煸白菜的家常做法 如何做干煸白菜
- 干煸猪肝的做法 怎么做干煸猪肝
- 干煸蘑菇的做法 如何做干煸蘑菇
- 五花肉干煸菜花的做法 如何做五花肉干煸菜花
- 毛蟹粥的做法 毛蟹粥怎么做
- 赛蟹黄炒番茄的做法 赛蟹黄炒番茄怎么做