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猪皮冻的原材料主要是猪皮 ， 这是一种特色美食 ， 吃起来香滑爽口 ， 做起来也很简单 ， 下面就来看看做猪皮冻的方法窍门 。做猪皮冻的方法窍门1.首先把猪皮倒入冷水下锅 ， 烧到半开的时候搅拌一下 ， 再烧开捞出来 ， 注意不要长时间煮 ， 焯过的水要倒掉 。
2.接下来给猪皮去毛 ， 可以用刀刮 ， 也可以镊子拔 ， 等猪皮上的猪毛全部去掉之后再去油 ， 可以试试用刀把猪皮中的肥膘全部刮干净 。
3.处理好的猪皮下到锅里加适量清水 ， 盖上锅盖之后开中火烧开 ， 转小火继续煮一个小时 ， 然后再改成大火把水烧开 ， 撇去水面上的浮沫 ， 锅中加食盐、葱段 ， 花椒、八角、桂皮、香叶 ， 生姜 ， 盖上锅盖开中小火继续煮上大概两个小时 。
4.等到猪皮煮软之后捞出来切成条备用 。
5.在锅中倒入少量的食用油 ， 冰糖适量 ， 加热的同时不停的进行搅拌 ， 等锅中的冰糖冒泡变成紫红色的时候 ， 加入热水 ， 和猪皮混合在一起搅拌均匀 ， 晾凉一晚上 ， 猪头膏就制作完成了 。
猪皮冻的营养价值和功效猪头膏中含有大量的胶原蛋白 ， 这种蛋白质的主要成分是胶原蛋白 ， 属于弹性蛋白质 。胶原蛋白在烹调的过程中 ， 可以转化成成为明胶 ， 可以帮助人体增强细胞生理代谢的速度 ， 还可以有效改善机体生理功能 ， 对于促进皮肤组织细胞中储水的功能有好处 ， 从而保护皮肤健康 ， 让细胞更加滋润 ， 使皮肤保持在湿润状态 ， 防止皮肤出现褶皱问题 ， 是延缓皮肤衰老的食物选择 。
猪头膏味甘、性凉 ， 有滋阴补虚、养血益气之功 ， 可以帮助治疗心烦、咽痛、贫血问题 ， 对健康是有帮助的 。
猪皮冻怎么吃好吃【做猪皮冻的方法窍门 做猪皮冻的制作方法窍门】 猪头膏很适合凉拌吃 ， 把大葱切成段 ， 生姜切片 ， 猪头膏切片一起放到碗中 ， 取生抽、白醋、葱姜蒜 ， 几滴香油调成调味汁淋到猪头膏上 ， 再在上面撒上花生碎和泡椒粒就可以了 。
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