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桂花山药是一道汉族药膳 ， 属于粤菜系 。本食品香甜爽口 ， 具有健脾固肾 ， 补肺化痰的功效 。今天来介绍一下它的做法：
(1)鲜桂花摘洗干净 。山药洗净剁成末 。
(2)炒锅上火 ， 放入500克清水 ， 下山药末和白糖烧开 ， 下湿淀粉调成糊 ， 倒入一方盘中 ， 待凝结后取出 ， 切成花块 。
(3)把面粉和干淀粉搅拌均匀 ， 放入适量水调成薄糊 ， 把山药华块投入挂糊 ， 搅拌均匀 ， 薄厚一样 。
(4)炒锅上火 ， 放油烧至七成热 ， 将挂糊的山药花快 ， 放入锅中炸 ， 并用手勺不断地搅动 ， 待山药花块炸至深黄色 ， 捞出控油 。
【蜜汁桂花山药的做法 桂花山药的做法】(5)用适量清水与桂花酱拌匀 ， 放小锅里 ， 用小火烧开 ， 再放入鲜桂花 ， 立即出锅 ， 将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成 。
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