文章插图
1、食材：鸽子1只、山药半根、姜葱适量、红枣4颗、枸杞一小把、料酒2勺、盐适量 。
2、煲汤滴鸽子最好买老鸽子 ， 煲得时间越长汤越鲜美 ， 老鸽子不像肉鸽子肉嫩 ， 只适合煲滋补汤 ， 适合孕妇和小宝宝 。让摊主把鸽子直接处理好 ， 回家用清水冲洗干净 。
3、将洗干净滴鸽子放入清水中 ， 同时放两片生姜和一勺料酒 ， 水开后改中小火多煮五分钟 ， 捞出冲洗干净待用 。
4、将捞过水的鸽子放入砂锅内 ， 再放两片生姜、大葱段和红枣 。大火烧开后改小火炖2小时 ， 因为要放山药 ， 所以可以开始多加点水 。
5、鸽子汤炖上后 ， 处理山药 。去皮切滚刀块 ， 切好后放清水中浸泡 ， 备用 。待鸽子汤小火炖两小时后放入砂锅内 。
6、红枣开始就可放入砂锅内 ， 枸杞因为容易煮熟 ， 可和山药一同入锅 。
【山药鸽子汤怎么做好吃 山药鸽子汤如何做好吃】7、放入山药和枸杞后改大火烧开 ， 加盐2勺 。改小火煲半个小时左右 ， 就可以盛碗开喝了
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