文章插图
1、主料：青蟹3只、火锅年糕250克、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、盐适量 。
2、青蟹3只 ， 杀后洗净 。
3、掰开后盖 ， 去除不能吃的杂质 。
4、取下蟹黄 ， 掰洗净包裹的膜 。
5、特意用了火锅年糕 ， 这种年糕更有韧性、嚼着更好吃 。
6、坐锅热油 ， 入姜蒜煸香 。（姜蒜要多用些）
7、倒入蟹黄翻炒 。
8、倒入蟹块 。
9、入料酒翻炒后 ， 移入适量的水翻炒至蟹壳变色 。
10、倒入年糕 。
11、不停地翻炒、防止糊底 ， 可以移入少许的水 。
【青蟹炒年糕怎么做 青蟹炒年糕如何做】12、入调味料 ， 入葱花 ， 翻炒均匀关火起锅装盆 。
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