文章插图
1、准备食材：面粉，酵母，食用碱 。
2、老面用水稀释后放入面粉和成面团 。（发面的最佳温度是30度左右，所以一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点 。面粉和水的比例一般为2：1）
3、醒面，面团揉到光滑后，用湿布盖上醒发1小时左右，面团涨大有弹性则发好了 。
4、把面取出，揉一下面，面揉好后，搓成长条，揪成大小均匀的面剂 。开始戗面，根据你面团的软硬程度，可以再加入100g到120g的面粉 。按十几下以后，竖起，把面团搓圆，一个馒头胚就做好了 。
【老面大馒头的做法 老面大馒头怎么做】5、冷水上锅蒸馍，上气后，蒸30分钟左右关火，3分钟后开锅盖 。一锅松软白胖的馒头就蒸好了 。
推荐阅读
- 抹茶大福怎么做 抹茶大福的做法步骤
- 回民羊肉汤配方 两大步骤
- 狗狗的吠叫翻译——大家对号入座
- 虾意面的做法 虾仁意大利面的做法
- 人造大米是什么做的 人造大米原料是什么
- 三两的螃蟹有多大 三两的螃蟹有多大参照物
- 斜管意大利面的家常做法 斜管意大利面怎么做好吃
- 清洗干净的猪大肠末端 怎样清洗干净的猪大肠末端
- 高压锅炖鲍鱼做法大全家常 高压锅做鲍鱼教程
- 路边摊烩面教程大全图解 路边摊烩面教程大全