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鸡胗是大家比较熟悉的一种食物 ， 经过烹饪之后 ， 味道非常好 ， 对健康也有益 ， 酱鸡胗就是一种比较美味的做法 ， 那么酱鸡胗怎么酱好吃正宗呢?酱鸡胗怎么酱好吃正宗做法一 准备鸡胗500克 ， 食盐适量、酱油适量、葱5克、姜2克、八角半枚、桂皮2克、老抽适量、草果1颗、肉蔻1粒、山楂1个、香叶3片、高汤1碗 。
1.将鸡胗洗净 ， 从中间连接处剪开 ， 剪成两半 。
2.把鸡胗放入凉水锅中 ， 加入葱、姜 ， 水开后煮2分钟左右再及时捞出 ， 用温水洗净 。
3.准备好香料 ， 用纱布系成香料包 ， 取一个干净的煮锅 ， 选择在锅中放入少半锅清水、老汤 ， 等到煮开后就可以放入香料包、酱油、老抽、鸡胗 ， 盖上锅盖 ， 用小火煮30分钟 ， 然后再放盐 ， 等到搅匀后就可以关火 ， 泡24小时以上就可以取出来食用了 。
做法二 准备好净鸡胗1000克 ， 红色老卤1000克 ， 葱段20克 ， 姜片10克 ， 香油适量 ， 五香料包1个 ， 其中要有花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量 。
1.把鸡胗用温水浸泡、刮洗干净 。
2.在锅内放入清水烧热 ， 放入鸡胗 ， 加热煮沸 ， 待鸡胗烫透捞串 ， 再用清水冲凉 。
3.锅内放入适量清水 ， 及时加入红色老卤、葱、姜、香料包 ， 烧沸后放入烫好的鸡胗 ， 用慢火酱熟 ， 取出后抹上香油就制作完成了 。
鸡胗有什么营养和功效鸡胗中含有非常丰富的营养物质 ， 其中 ， 鸡胗含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等 ， 能够给我们的身体补充到丰富的营养物质 。吃鸡胗可以有增加胃液分泌 ， 还可以促进胃肠消化能力 ， 对于加快胃的排空速率也有帮助 。
鸡胗怎么腌制会变嫩准备一些新鲜的鸡胗 ， 葱 ， 姜油 ， 辣椒粉 ， 孜然粉以及料酒 。
鸡胗清洗干净切成片状 ， 然后加入生姜 ， 大葱 ， 料酒 ， 搅拌均匀以后腌制30分钟 ， 去除腥味 ， 再把血水反复清洗几遍 ， 加入一些生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 孜然粉 ， 再腌制30分钟就可以用来烹饪了 。
鸡胗吃多了有什么危害【酱鸡胗怎么酱好吃正宗 酱鸡胗怎么酱好吃窍门】 鸡胗中的胆固醇是很高的 ， 吃多了就会极大的增加心脑血管疾病的患病几率 ， 所以说吃鸡胗一定要适量 。
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