文章插图
1、原料：鸡腿400-500g、姜1小块、小葱2-3根、生抽约20-30g、老抽约10g、料酒约20-30g、冰糖2-3粒食用油约10-15g、水约450-500g
2、姜切片 ， 葱切段 ， 鸡腿冷水下锅 ， 焯完捞出 ， 将血沫洗净待用 。另起油锅 ， 放入葱姜和鸡腿 ， 中小火翻炒至鸡腿略变色
3、倒入料酒、生抽和老抽 ， 翻炒均匀 ， 再加水没过鸡腿 。
4、大火烧开 ， 转小火慢炖 ， 期间翻炒两三次 ， 让鸡肉均匀入味 。
5、汤汁收干一半时加入适量冰糖 ， 期间再翻炒两三次 ， 入味之余防止鸡腿粘锅 。
【红烧鸡腿的制作方法 红烧鸡腿的制作方法视频】6、继续小火炖20分钟左右即可 。
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