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很多人在过年、过节的时候都会吃一些八宝饭，来表示对以后生活的美好祝福，那八宝饭有些什么营养价值和功效呢？补中益气八宝饭的主要成分是糯米，其味甘、性质偏温性，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以对于一些体内气血不足的人群来说，平时可以适当地吃一些八宝饭来起到补中益气的作用 。
健脾止泻从中医的角度上来看，八宝饭中的糯米归脾、胃、肺经，能够对人体起到健脾止泻、缩尿止汗的作用，因此对于一些因为脾胃过于虚寒而导致的脾虚泄泻、恶心呕吐、消渴尿多、自汗盗汗等症状来说，都可以适当地吃一些八宝饭来进行缓解 。
润肠通便一般在制作八宝饭的时候都会在里面加入一定的猪油，而猪油味甘性寒，质地比较滑腻，对于人体来说具有凉血润燥、润肺通肠的作用，所以对于一些排便困难的人群来说，适当地吃一些八宝饭的话也能起到润肠通便的作用 。
增强体质八宝饭中除了糯米之外，还具有一些其它的配料，比如坚果、果干、果脯等，其中所含的蛋白质含量也是十分丰富的，因此平时适当地吃一些八宝饭的话，也可以促进人体免疫活性物质的分泌，从而可以对人体起到增强体质的作用 。
吃八宝饭的禁忌1、血糖偏高者 八宝饭中含有较多的淀粉，而淀粉进入到人体之后会转化成葡萄糖，而且一般在制作八宝饭的时候都会在里面加入一定的白砂糖或者红糖来进行调味，其含糖量是比较高的，所以对于一些本身血糖偏高的人群来说，在血糖控制不稳定的情况下是不建议食用的 。
2、过于肥胖者 八宝饭是由糯米加上各种果干、坚果、糖制作而成的，其热量比较高，每100克八宝饭的热量大约是450大卡左右，而且其中还含有较多的碳水化合物和脂肪，因此对于一些过于肥胖的人群来说，建议最好是不要吃八宝饭 。
3、消化不良者【八宝饭的营养价值和功效 吃八宝饭的禁忌】 八宝饭的口感软软糯糯的，其中含有较多的淀粉，而且其中所含的莲子、核桃等配料的质地都比较硬，比较难消化，因此对于一些本身消化不良的人群来说是不建议食用的 。
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