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1、食材：4个鸡蛋、100g面粉、4g食盐、110ml清水、葱花 。做法步骤：
【鸡蛋饼如何做柔软有嚼劲 鸡蛋饼如何做得有劲道】2、碗里打四个鸡蛋 ， 加上4g食盐入底味的同时还能增加面的筋性 ， 加上30g清水 ， 使鸡蛋液和清水充分的搅拌均匀 ， 然后筛入100g的面粉搅拌均匀 ， 然后再次加入大约80ml的清水 ， 这里加清水的多少根据你鸡蛋的大小来定 ， 搅拌成细腻的稍微稠一点的面糊 ， 然后加上点葱花拌匀 。
3、平底锅预热 ， 刷上一层油 ， 油热之后舀上两勺面糊 ， 从中间淋下去不要动 ， 它自动就会形成一个圆形 ， 盖上盖子焖30秒 ， 薄饼定型翻面继续烙30秒就可以出锅了 。
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