【煮面条是冷水下锅好热水下锅好 煮面条是冷水下锅好热水下锅好呢】
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1、下面条的时候冷水下锅是不正确的 ， 开水下锅也是不正确的 。看到这里可能很多朋友就有疑问了 ， 开水不行 ， 冷水又不行 ， 那究竟什么样的水才是最正确的呢 。其实下面条的时候最好的水是当水刚刚开始微微冒泡的时候 ， 就把面条下进去 ， 这样煮出来的面条 ， 无论是口感还是味道都是最好的 。
2、在下面条的时候 ， 如果冷水下锅那么面条之间就非常容易发生粘连 ， 粘连在一起之后粘在一起的地方容易煮不熟 ， 而且吃起来的口感会非常不好 。等到煮面条的水烧到沸腾之后咱们加上一勺食用盐调味 ， 然后再改成小火 ， 盖上盖子煮一分钟就可以了 。因为平常的挂面是比较容易熟的 ， 不需要煮很长时间 ， 如果煮的时间太长的话 ， 反而会让面条变得非常软烂 ， 失去了口感 。
3、面条做好后是有点软的 ， 如果还没注意下面的方式 ， 那只能更加软了 。而且咱们在煮面条的时候盖盖子的方式也一定要注意一下 ， 在盖盖子的时候一定要留下一点缝隙防止里面的汤汁溢出锅 。
4、煮面条盖盖子的这一步千万不能少 ， 因为它可以减少很多煮面条的时间 ， 盖盖子煮面条比不盖盖子煮面条至少能节省一半的时间 。时间短了面条在水中泡的时间就短了 ， 那么面条也会比较筋道 ， 不会出现软烂的情况 。
5、时间到了之后咱们接着就把挂面捞出来 ， 喜欢喝汤的 ， 还可以在挂面里面倒上一点汤 ， 不喜欢喝汤的那就直接放到碗中 。而且挂面在出锅之后还可以放到凉开水中过一下凉 ， 这样子的口感也会更好 ， 吃起来也不热 。
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