文章插图
1、食材：芝麻酱4汤匙60克、酱豆腐1块、韭菜花2汤匙30克、辣椒油随意、香油2茶匙10ml、虾油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1汤匙15ml、生抽2茶匙10ml、温水约4汤匙60m 。
【涮羊肉蘸料 北京涮羊肉蘸料】2、大碗放入芝麻酱，慢慢渐量加入温水，边加水，把芝麻酱用筷子搅拌到稀稠状 。
3、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀 。
4、用勺子碾碎酱豆腐，然后倒入芝麻酱里，混合搅匀 。
5、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可 。
6、如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好 。
7、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着调味料吃 。
推荐阅读
- 白斩鸡蘸料 白斩鸡蘸料怎么调配
- 白切鸡蘸料汁的做法 白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢
- 藜麦的正确吃法要泡多久 藜麦的正确吃法要泡多久北京同仁堂
- 北京烧饼的做法视频教程窍门 北京正宗烧饼的制作方法
- 正宗炸酱面的做法 老北京人的最爱
- 有什么好吃的美食 北京有什么好吃的美食
- 白切鸡蘸料做法 白切鸡的5种蘸料的做法
- 麻辣蘸料的做法 教你美味蘸料怎么调
- 卤煮火烧配方 老北京卤煮火烧配方比例大公开
- 老北京豆酱的价格 老北京豆酱图片