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香椿是谷雨时节一道非常独特的野生蔬菜 ， 民间也有：“三月八 ， 吃椿芽”的说法 。那么 ， 香椿生吃好还是熟吃好呢？香椿怎么吃健康？香椿的营养吃法有哪些呢？香椿生吃好还是熟吃好香椿是不可以生吃的 。
因为现在市场上的香椿芽大多是大棚里种植的 ， 这种大棚香椿芽最好不要直接生吃 。因为天然的香椿芽不会使用喷施肥 ， 而大棚香椿芽在种植过程中要喷施多种叶面肥 。
香椿怎么吃健康吃香椿之前要焯水 。
为了减少亚硝酸盐过多中毒的情况 ， 可以选择采摘比较嫩的枝叶 ， 然后在烹饪的时候要用开水烫一下 ， 这样的话可以使亚硝酸盐降低 ， 负荷人们饮食的安全标准 。
香椿的营养吃法炸香椿 做法：
1、将香椿芽洗净 ， 焯水 ， 投凉沥干水分 ， 用盐腌渍 ， 沥水 。
2、将鸡蛋打散成蛋液放在容器中 ， 加入面粉、淀粉、全部调料 ， 调成稀面糊 ， 再将香椿芽放入 。
【香椿生吃好还是熟吃好 香椿怎么吃健康】 3、锅中放植物油 ， 烧至五层热 ， 将香椿一根根挂糊 ， 下油锅炸 ， 炸至鼓起时捞出 ， 再将油烧至七层热 ， 将炸好的全部香椿倒入油锅 ， 拨散 ， 翻转炸至将黄色时 ， 捞出即可 。
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