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炒菜的时候加一些辣椒，不但能提升口味，而且有很好的增强食欲的作用，辣椒可以选择新鲜的，也可以用干辣椒，平时我们用新鲜的辣椒晒制一些干辣椒囤在家里做菜吃，但是在保存的时候，也应该注意了解干辣椒怎么保存不发霉 。干辣椒怎么保存不发霉干辣椒受潮就会引起发霉，导致霉菌泛滥 。要防止干辣椒发霉，首先就是要防潮，最简单的方法就是把晒干的辣椒用塑料袋封住，抽成真空降低水分，也可以加入适量的干燥剂或者是买一些密封的罐子进行储蓄 。
注意还要避开空气流动，因为空气当中的细菌是非常多的，但是最好不要添加防腐剂，密封起来就可以了 。
干辣椒有什么营养价值辣椒当中含有的营养成分大部分都是辣椒碱，二氢辣椒碱，降二氢辣椒碱，高辣椒碱，还有高二氢辣椒碱 。还含有维生素c，柠檬酸，苹果酸以及其他的营养物质 。
干辣椒能够有效地治疗腹泻，还能够治疗冻疮，不仅仅如此，如果被毒蛇咬伤的话，吃干辣椒也能够起到消肿止痛的作用 。
干辣椒和鲜辣椒区别干辣椒就是新鲜的红辣椒经过晒干之后的辣椒产品，干辣椒的特点就是含水量比较低，比较适合长期的储存，但是如果没有进行密封保存，或者是含水量比较高的干辣椒，很容易发霉变质 。而且干辣椒主要是做调味料 。
干辣椒怎么做好吃首先准备一些干净的干辣椒，往干净的锅中倒入适量的油，等到油八分热的时候，把准备好的干辣椒放进去进行油炸，这样以来不会感觉到呛鼻，如果喜欢吃芝麻的话，可以加入食用的芝麻，但是我们放芝麻的时候要注意，要在干辣椒炸好快要起锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的，也可以适量的放一些盐 。这样做出来更加美味 。
【干辣椒怎么保存不发霉 干辣椒有什么营养价值】 把干辣椒放在干埚中进行炒制，等炒好之后，先在锅中晾凉，然后把花生放在锅里进行干炒，炒熟之后，在把花生碾碎，加入适量的盐，把辣椒放进去进行碾碎，也可以放入芝麻，这样就成了芝麻辣椒盐，味道非常不错 。u
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