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曲草配多少糯米粉又快到了一年一度的清明节 ， 家家户户除了要祭拜祖先外 ， 还少不了做一种美味的节令食物 ， 那就是青团 ， 而制作青团的主要原材料就是鼠曲草 ， 不知道鼠曲草晒干后还是否可以做青团呢？鼠曲草晒干可以做青团吗可以 。
青团可以用鲜嫩的鼠曲草茎叶制作 ， 也可以用晒干的鼠曲草做 ， 只是两者的区别在于 ， 晒干的鼠曲草颜色会变得青灰 ， 而新鲜的鼠曲草则是鲜绿的颜色 ， 通过干制的鼠曲草做清甜口感也没那么清甜 ， 但食用价值是差不多的 ， 都能起到明目、通便、降血压、止咳等功效 。
晒干的鼠曲草怎么做清明果1、晒干的鼠曲草可以参考新鲜鼠曲草做清明果的做法 ， 但可以省去焯水这一缓解 ， 不过最好是提前浸泡 ， 使晒干的鼠曲草充分洗去泥沙 ， 恢复到鲜嫩的蓬松状态再做清明果为宜 。
2、或是将晒干的鼠曲草研磨成分粉状 ， 添加到糯米粉中 ， 一起揉成清明果制作 ， 这种方法做出来的清明果更软糯细腻好吃些 ， 具体做法如下：
食材：鼠曲草8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量 。
做法 1、将鼠曲草粉和细砂糖混合 ， 倒入开水搅拌均匀 。
2、将鼠曲草汁加入到糯米粉和澄面中 ， 放入猪油 ， 搅拌均匀 ， 揉成光滑的面团 。
3、分成份量相同的剂子 ， 大约每个40克 。
4、蛋黄碾碎待用 。蛋黄不用碾得过碎 ， 稍微留点颗粒状就好 。
5、把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀 ， 色拉油一点点慢慢加 ， 把所有食材拌匀成团即可 。
6、豆沙分成30克每个 。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅 ， 捏成球状 。
7、青团皮放在手心压扁 ， 用双手大拇指作窝 ， 把分好的馅料加入 ， 用虎口把皮子慢慢往上推 ， 最后捏紧收口 。
8、将青团放在刷上油的蒸盘上 ， 蒸箱调节到普通蒸模式 ， 100度 ， 蒸制15分钟即可 。
鼠曲草晒干可以放多久3-6个月左右 。
鼠曲草晒干由于去除了其中多余的水分 ， 和保存其他干菜一样 ， 其存放时间相对较长 ， 一般在3-6个月左右期间不会有细菌、霉菌的滋生 ， 但要注意保存环境干燥、阴凉、通风 ， 可用密封的保鲜袋或玻璃瓶装好 ， 期间有发现发潮的话 ， 就拿出来晾晒干燥即可 。
鼠曲草做青团是煮烂还是榨汁炸成泥糊状为佳 。
如果将鼠曲草煮烂的话 ， 一方面耗费的时间较久 ， 另一方面会导致鼠曲草的营养和口感大大降低 ， 而榨汁则可以避免上述现象 ， 操作也十分简单方便：
1、鼠曲草放入料理机里 。
【鼠曲草晒干可以做青团吗 鼠曲草晒干可以做青团吗怎么做】 2、加入一些凉白开 ， 水不用加太多 ， 能够帮助鼠曲草搅碎就够了 。
3、然后接通电源 ， 将鼠曲草打细腻变成泥 。
4、然后倒入筛子中 ， 把鼠曲草泥过滤出来 ， 汁要留着后面和面可以用 。
如果家里没有榨汁机的 ， 也可以用刀充分剁碎 ， 和剁饺子馅一样 。
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