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昨天家里做的青团今天就变硬了，也不知道是什么原因导致的，那么青团发硬的原因？青团隔夜变硬怎么办？青团发硬的原因主要考虑是以下原因导致的 。
变凉 青团主要是艾草汁拌进糯米粉中制成的，其中糯米粉具有一定凉性，遇热时会比较黏糯，但变凉之后就会变硬，这属于一种正常的情况 。
变质 青团变凉除了变凉之外，还有一种原因就是变质导致的，变质之后的青团会滋生细菌以及微生物，导致青团发生变性，这时就可能会导致青团发硬 。
青团隔夜变硬怎么办加热吃 。
一般隔夜的青团，只要还在保质期之内，没有发生腐烂变质的情况，那么都是可以进行食用的，并不需要太担心，食用之前将其加热就可以了 。
小贴士：加热青团的时候，要注意将保鲜膜拿掉，避免保鲜膜在高温条件下，滋生不利于人体健康的物质 。
青团硬了怎么加热主要有以下方法：
蒸锅加热 生活中常见的一种加热青团的方法，就是将青团放在蒸锅中加热，首先往蒸锅中倒适量水，烧开，烧开后那青团放进蒸架，之后放蒸锅加热3-5分钟左右即可 。
微波炉加热 微波炉加热可以在短时间之内将青团加热，一般只需要减肥青团拿出，放在可以微波炉加热的容器中，之后转1-2分钟左右，就可以减肥青团加热完毕 。
青团如何做才软糯又不硬具体做法如下：
1、首先先将新鲜艾草清洗干净，注意去掉老叶 。
2、然后烧开水，将艾草放入水中煮熟，大约两三分钟左右，将艾草捞出放入冷水中备用 。
3、再将冷水中的艾草捞出切段，记住沥干水分 。
4、之后将其置于榨汁机榨成汁 。
5、榨成汁之后加入糯米粉揉成团 。
6、将糯米团分成小份，分别揉成圆团子 。
7、随后放入荷叶或紫苏垫底，可以抹点花生油 。
【青团变硬的原因 青团发硬的原因】 8、最后冷水上锅蒸15分钟左右即可 。
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