文章插图
1、用料：面粉135g、水65g、肉馅适量 。
2、首先先在面粉里加65g水，然后用筷子搅拌均匀 。
3、再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟 。
【小笼包发面视频 广东发面小笼包做法和配方】4、醒发好后，把面团挫成长条状 。
5、然后把长条分成小剂子，一个剂子10g或者20g 。
6、再把所有的剂子按扁，用擀面杖擀成飞碟状的面皮即可 。
7、然后把小笼包一一包好，10g面皮里包入20g馅，如果是20g的面皮，就包入40g的馅 。
8、水开以后再放小笼包，摆放的时候不要太拥挤，大火蒸10分钟左右就可以了 。
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