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1、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许 。
【腌制酸茄子的做法大全家常 腌制酸茄子的方法】2、茄子洗干净切成两半 。
3、切好后放入蒸锅里蒸熟 。
4、放入碗里 ， 加盐用木棒槌成茄子泥 。
5、将酸辣椒放入碗里 。
6、再放入猪油 ， 芝麻油 ， 生抽 ， 调味鲜 ， 搅拌均匀 。
7、搅拌均匀即可食用 ， 这样酸茄子就完成了 。
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