文章插图
1、将豆腐切成一厘米厚的块状 。
2、用模具压出花型 。
3、这是压好花边的豆腐块 。
4、在每块豆腐中间挖一个小洞出来 ， 最好挖成半球形 ， 注意不要把底部挖穿了 。
5、猪肉剁碎 ， 放进搅拌器搅成细碎的肉末 。
6、香菇洗净 ， 切成小块 ， 放入搅拌器搅成香菇末 。
7、搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀 。
8、倒入香菇末 ， 加适量盐拌匀 。
9、把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中 。
10、在碗里放入水 ， 调入一点盐 ， 半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
11、在平底锅里倒入适量油 ， 把豆腐放进去用小火煎 。
12、煎至一面金黄后再翻面煎 。
13、在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁 。
14、焖到快干时 ， 大火收汁 。
15、装入盘中 ， 多余酱汁浇在豆腐上 。
16、表面撒上葱花碎和红椒碎即可 。
【豆腐酿肉末做法图解 豆腐酿肉末的制作方法步骤详解】17、成品 。
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