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菠菜是生活中的常见的蔬菜 ， 又叫鹦鹉菜 ， 颜色鲜绿 ， 营养丰富 ， 食用方法多种多样 ， 既可凉拌 ， 也可做汤 ， 许多人都知道菠菜中富含草酸 ， 那菠菜是酸性还是碱性呢?菠菜是酸性还是碱性菠菜是碱性蔬菜 。
菠菜中虽然含有一定量的草酸 ， 但是并不表示其为酸性食物 ， 因为食物酸碱性的判断是以代谢吸收后的最终产物为准 ， 菠菜中富含钙 ， 铁等矿物质 ， 代谢产物也多为碱性物质 ， 因此菠菜是碱性蔬菜；大多数蔬菜都属于碱性食物 。
碱性蔬菜有哪些日常中的蔬菜类食物基本多是碱性的 ， 常见的有菠菜 ， 海带 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 ， 马铃薯 ， 油菜 ， 芹菜 ， 南瓜 ， 甘蓝菜 ， 西红柿 ， 萝卜 ， 洋葱 ， 竹笋 ， 豌豆等 。
菠菜的营养价值菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素 。
吃菠菜的好处【菠菜是酸性还是碱性】 菠菜是凉性蔬菜 ， 味甘性寒 ， 有通肠排便 ， 促进肠胃蠕动 ， 防治痔疮 ， 利尿促消化的作用 ， 常吃菠菜可止血润燥 ， 促进机体新陈代谢 ， 补血养颜 。
小贴士1、挑选菠菜 ， 以叶柄短 ， 根小色红 ， 叶色深绿为最佳 。
2、菠菜用保鲜膜包好后放在冰箱中冷藏 ， 一般在两天时间内食用可以保证菠菜的新鲜度 。
3、菠菜宜现炒先切 ， 不去根 ， 不煮烂 ， 这样才能保存更多的维生素C和铁 ， 钙等 ， 炒之前建议用热水焯烫一下 ， 可以去除菠菜中的草酸 。
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