文章插图
1、酸菜鸭血豆腐
具体制作方法：
第一步：准备食材 。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量 。
第二步：把酸菜拧干水分 ， 然后切成段 。
第三步：豆腐切片、鸭血切片、小红辣椒切段、香葱切段、葱姜蒜切末 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把鸭血放入锅中 ， 再次煮开后捞出备用 。
第五步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后往锅中放入葱姜蒜末、一半的红辣椒段、2个泡椒 ， 煸炒出香味 。
第六步：把酸菜放入锅中 ， 煸炒均匀 。然后放入2勺生抽 ， 再次翻炒均匀 。
第七步：往锅中倒入一大碗热水 ， 大火烧开后转中小火 ， 炖10分钟 。
第八步：把鸭血和豆腐放入锅中 ， 煮3分钟左右 。然后放入少许盐和鸡精调味 。
第九步：鸭血豆腐煮好后 ， 将锅里所有料一起倒入砂锅中 ， 再撒上另一半的小红辣椒 ， 然后浇一勺热油 ， 最后撒上少许香葱即可上桌了 。
多说几句：
酸菜一定要选择做酸菜鱼的那种酸菜 ， 如果找不到 ， 大家可以买一包酸菜鱼料 ， 用里面的酸菜就可以了 。
酸菜、生抽中都有盐味 ， 最后调味的时候 ， 建议大家尝一尝再放盐 。
做好后的酸菜鸭血豆腐 ， 倒入砂锅中 ， 可以再放到火上炖一会儿 ， 这样吃着更热乎 。
2、鲜虾白菜炖豆腐
具体制作方法：
第一步：准备食材 。白菜600克、豆腐1块、红薯粉条适量、鲜虾几个、葱姜蒜适量、香葱适量 。
第二步：把红薯粉条提前剪成段 ， 然后用热水泡软 。
第三步：斜刀把白菜切成块 ， 白菜梆子和叶子要分开放 。豆腐切块 。虾去掉虾线 ， 处理干净 。葱姜蒜切末 ， 香葱切末备用 。
第四步：锅中倒入少许油 ， 油热后把虾放入锅中 ， 煸炒虾变色 。
第五步：把葱姜蒜放入锅中 ， 煸炒出香味 。
第六步：把白菜梆子放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀 。
第七步：往锅中倒入一大碗清水 ， 再把粉条放入锅中 。然后盖好锅盖 ， 大火烧开后转小火炖5分钟 。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟 。
第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀 ， 再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味 ， 然后再炖煮2-3分钟 。
第十步：炖好后揭盖 ， 撒上少许香葱末 。
【家常菜炖菜大全 美味的家常炖菜大全】第十一步：装盘上桌吧 。
多说几句：
白菜梆子和叶 ， 成熟的时间不一样 ， 所以梆子是先炖一会儿 。
这道菜边炖边吃更暖和哦 。
3、乱炖
具体制作方法：
第一步：准备食材 。排骨几块、南瓜半个、土豆2个、豆角1把、宽粉1把、胡萝卜1根、玉米1根、葱姜蒜适量 。
第二步：把宽粉提前用热水泡上 。
第三步：凉水入锅 ， 把排骨放入锅中焯水 ， 水烧开后将排骨捞出备用 。
第四步：锅中倒入少许油 ， 把排骨放入锅中 ， 煎至双面金黄 。
第五步：往锅中放入1个八角、几粒花椒、1个香叶、葱姜蒜煸炒出香味 ， 然后再放入1勺老抽、几粒冰糖 ， 煸炒至上色 。
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