文章插图
1、用料：梭子蟹4-5只 ， 香辣酱2勺 ， 郫县豆瓣酱2勺 ， 葱花1勺 ， 姜末1勺 ， 香叶3片 ， 桂皮1小块 ， 八角2个 ， 花椒1/2勺 ， 香菜适量 ， 料酒1勺 ， 砂糖1/2勺 ， 酱油1勺 ， 鸡精1/2勺 ， 蒜蓉1勺 ， 熟白芝麻适量 ， 干辣椒适量 。
2、干辣椒、香菜切段 ， 生姜和蒜切末 。
3、梭子蟹清洗去腮去脐 ， 梭子蟹对半切开 。
4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉 。
5、锅中油烧热 ， 放入梭子蟹块 。
6、炸至梭子蟹变色 ， 捞起备用 。
7、锅中留油 ， 放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香 。
8、放入香料爆香 。
【香辣蟹的做法和配方 香辣蟹的做法和配方视频教程】9、加入蒜末和姜末 。
10、加入炸过的梭子蟹块翻炒 。
11、烹入1勺料酒、加入1勺酱油、1/2勺白糖调味 。
12、煮至梭子蟹入味后 ， 加入葱花和香菜 ， 撒上熟芝麻即可 。
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