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中国人大概是全世界最喜欢吃螃蟹的民族，据统计，仅上海地区每年就要吃6万吨左右的大闸蟹，可谓是爱得深沉，在螃蟹里面又以母蟹最受追捧，为什么中国人喜食母蟹？母蟹好吃还是公蟹好吃？为什么中国人喜食母蟹营养丰富 母蟹中不仅有蟹肉，还有蟹黄，蟹黄是整个母蟹的精华部位，含有很多微量元素，例如铁元素、钙元素、磷元素、锌元素、硒元素等，还含有不饱和脂肪酸、磷脂等成分，食用后有通经脉、活气血、清热解毒、美容养颜等养生功效 。
口感鲜美 螃蟹中的肉质紧实、蟹黄鲜美，是秋天极鲜的一道食物 。
吃蟹潮流 中国人爱尝鲜、赶潮流，母蟹在九月成熟，赶上了第一波蟹潮，再往后吃螃蟹的热度就下降了，很难有第一波吃蟹的积极了，所以很容易造成中国人喜欢吃母蟹的错觉，其实公蟹中国人也很喜欢的 。
母蟹好吃还是公蟹好吃因人而异 。
每个人的味觉都不一样，母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，有些人喜欢吃蟹黄，有些人喜欢吃蟹膏，可谓是众口难调，母蟹好吃还是公蟹好吃就全凭个人喜好了 。
小贴士：九月份是母蟹成熟的季节，九月份蟹黄饱满，此时吃母蟹最好，十月份是公蟹成熟的季节，此时蟹膏最为丰富，吃公蟹最佳 。
【吃大闸蟹母蟹好还是公蟹好? 大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃】
蟹黄只有母蟹有吗蟹黄只有母蟹有 。
蟹黄是母螃蟹的卵巢器官和消化腺集合，这是母螃蟹所独有的部位，公螃蟹虽然没有蟹黄，但是有蟹膏，蟹膏的是公螃蟹的精囊和脂肪的集合，也是公蟹独有部位，食用后都对身体具有较大补益作用 。
母蟹的蟹黄怎么吃吃法：用手将螃蟹肚子上的蟹壳打开，然后用手或者工具将母蟹的蟹肺、蟹嘴、蟹心、蟹肠、蟹胃等部位去除后将螃蟹对半折，把蟹黄挤出来即可 。
调味：螃蟹和蟹黄都是高蛋白食物，所以吃螃蟹的时候会觉得腥味超级重，所以吃螃蟹和蟹黄的时候要准备一些醋液或者生姜，蘸着吃，可以缓解腥味 。
吃母蟹要注意什么只吃蟹肉、蟹黄 螃蟹生活在水里，喜欢吃水里的微生物和动物尸体，所以，螃蟹的呼吸器官和消化器官里面有大量的脏东西，不可食用，能食用的部位只有蟹肉、蟹黄 。
吃完螃蟹要洗手 螃蟹有一股特殊的腥味，吃完螃蟹后要及时洗手，可以用洗手液或者煮一些艾叶或者菊花洗手帮助去腥 。
吃螃蟹的时候要吃姜和黄酒 螃蟹是寒性食物，所以在吃螃蟹的时候要吃一些温性、热性食物，例如生姜、黄酒等食物，一是驱寒、二是杀菌，生姜可以放在调味碟里面，黄酒可以做吃螃蟹时的饮料 。
不再食用寒性食物 螃蟹是大寒食物，吃了螃蟹后就不要再吃凉性或者寒性的食物了，以免加重身体寒性，造成腹泻、拉肚子等不适症状 。
看时候吃螃蟹 不同时节的螃蟹味道不一样，农历九月份的时候是母蟹蟹黄最饱满的时候，农历十月则是公蟹蟹膏最为饱满的时候，所以，九月吃母蟹、十月吃公蟹 。
蟹黄银杏汤材料：蟹黄200克，生银杏400克，生鸡肉150克，猪五花肉150克，熟猪油25克，精盐6克，胡椒粉1克，鲜汤500克 。
做法：
1、将银杏敲碎，除去壳，放入沸水锅内，去皮抽心，洗净 。
2、猪肉切块 。炒锅放油烧至七成热，放入肉块、鸡块，煸炒至变色，加入精盐、胡椒粉、鲜汤 。
3、烧沸后，倒入砂锅，加银杏，煨至银杏裂缝捞出 。
4、用另一只砂锅，倒入鲜汤，加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开，倒入原砂锅中，调好口味盛入碗内即成 。
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