文章插图
1、猪肝洗净；大葱洗净；
2、猪肝泡入凉水中 ， 除去血水；
3、猪肝切片 ， 然后撒入适量黄酒和淀粉 ， 抓匀；
4、腌制大约十分钟；
5、大葱切段；
6、锅中烧开水 ， 放入几片姜片；烧开后 ， 将猪肝倒入；
7、稍微变色后 ， 就捞出；
8、锅烧热 ， 加入油；然后倒入葱段；然后先倒入少量老抽 ， 再生抽 ， 再加入猪肝片 ， 而后倒入少量勾芡；
【上海酱爆猪肝的做法 原来是这样做的】9、等炒匀后即可出锅 ， 时间不要久 。
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